酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?

酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?
不是因为产生的CO2溶于水变酸的吧?谢谢
shaoye000 1年前 已收到3个回答 举报
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jiehanli 幼苗

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酵母菌无氧呼吸是主要产生酒精,在酿酒工艺中普遍使用.
而变酸与酵母菌（及其产生的CO2）无关,是溶液中的细菌（主要是杆菌）所为.它们在缺氧条件下分解糖类物质会生成乳酸、乙酸等有机酸.

1年前 追问

8

shaoye000 举报

酵母菌无氧呼吸可以同时产生酒精和乳酸吗？谢谢

举报 jiehanli

酵母菌无氧呼吸不产生乳酸

一块两毛六 幼苗

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未消毒，有其他微生物

1年前

1

sally10362 幼苗

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酒精只是酵母一个主代谢产物，其他还包括琥珀酸等一些酸性代谢产物，都会使溶液PH降低。

1年前

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