为什么加入NACL晶体(不是盐酸啊.)可以促进高级脂肪酸钠和甘油的分离?我知道是"盐析".但是有没有什么理由?

为什么加入NACL晶体(不是盐酸啊.)可以促进高级脂肪酸钠和甘油的分离?我知道是"盐析".但是有没有什么理由?
而且为什么不用蒸馏?盐的沸点不是很高么?
adobeql 1年前 已收到2个回答 举报

zhaoleinob 幼苗

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高级脂肪酸钠由于含较大烃基在水中的溶解度比甘油小,并主要以胶体粒子形式存在.加入NaCl晶体或饱和溶液,可中和高级脂肪酸钠胶粒所带电荷,使胶粒发生聚沉.由于高级脂肪酸钠的密度较小,实际上是浮到水面上的,这样就使高级脂肪酸钠与甘油分离开来.由于甘油及水分子之间都可以形成氢键,蒸馏很难蒸出甘油与水,反而会使高级脂肪酸钠焦化.

1年前

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sngeetze 幼苗

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高级脂肪酸钠是一种离子类盐,易溶于水而不易溶于甘油,类似于萃取。加入NaCl晶体后生成NaCl饱和溶液,会减小高级脂肪酸钠的溶解度,利于其析出。
对于为何使用盐析而不用蒸馏,我感觉盐析易于操作、经济。

1年前

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