以血红蛋白和肌红蛋白为例,说明蛋白质结构和功能的关系.越详细越好,考试用.

1,血红蛋白的亚基与肌红蛋白都属于珠蛋白家族,结构相似
2,肌红蛋白只有一个亚基,无别构效应,无论什么时候都对氧气有极高的亲和力氧合曲线呈双曲线型,故主要用于储存氧
3,血红蛋白由四个亚基构成,有别够效应,当四个亚基中的一个同氧气结合后,自身结构改变,使其他亚基同氧气的亲和力提高,更有利于其结合氧,故血红蛋白氧合曲线呈S型,即在低氧环境对氧有低亲和性,在高氧环境对氧有高亲和力.这个性质使其能在氧分压较高的非中与氧结合,在氧分压较低的组织中又利于释放氧.即可携带氧气.