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解题思路：有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化，化学变化的特征是：有新物质生成，判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．
A、胆矾研碎过程中只是物质的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
B、硫在氧气中燃烧的过程中有二氧化碳等新物质生成，属于化学变化，故选项正确；
C、“哈气”冷凝过程中只是水由气态变在了液态，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误．
D、冲开胶塞过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 本考点考查了物理变化和化学变化的区别，基础性比较强，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．
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下列各组变化，前者属于物理变化，后者属于化学变化的是 [ ]
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