下列说法中不正确的是（　　）A．向鸡蛋清溶液中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B．聚乙烯和聚

A、向鸡蛋清溶液中加入（NH₄）₂SO₄饱和溶液，降低了蛋白质的溶解度，从而有沉淀析出，加水后沉淀会再次溶解，故A错误；
B、乙烯、氯乙烯发生加聚反应可生成聚乙烯、聚氯乙烯，聚乙烯无毒，可做食品包装袋，聚氯乙烯在较高温度条件下分解出HCl，对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物，故B正确；
C、葡萄糖和果糖不能水解，属于单糖，二者化学式相同，结构不同，互为同分异构体，故C正确；
D、油脂分为油和脂，油主要指植物油，主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂主要指动物脂肪，主要成分为饱和高级脂肪酸甘油酯，故D正确；
故选：A．

点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途；合成材料．

考点点评： 本题考查了人体中基本营养物质的结构、性质以及合成材料的用途，题目难度不大，注意化学常识的积累．