下列关于氨基酸和多肽的叙述，正确的是（　　）

A、已知氨基酸的分子简式是：C₂H₄O₂NR，由题意知，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，因此甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A错误；
B、根据氨基酸的结构特点和脱水缩合过程可知，分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是17-1=16个，B错误；
C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的两个氢分别来源于氨基和羧基中的氢，C正确；
D、10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-，称为十肽，D错误．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．

考点点评： 本题主要考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、蛋白质分子的化学结构和空间结构，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能准确蛋白质中含有的肽键数及氨基酸数目和种类，能准确判断各选项．