（2013•南通一模）如图是酸奶制作的简易过程，下列相关叙述正确的是（ ）
（2013•南通一模）如图是酸奶制作的简易过程，下列相关叙述正确的是（ ）
A．用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行无菌处理
B．乳酸发酵菌种和醋酸发酵菌种都属于原核生物
C．保温发酵过程中要适时打开发酵瓶盖放出气体
D．酸奶发酵的适宜温度比果醋发酵的适宜温度要低
A．用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行无菌处理
B．乳酸发酵菌种和醋酸发酵菌种都属于原核生物
C．保温发酵过程中要适时打开发酵瓶盖放出气体
D．酸奶发酵的适宜温度比果醋发酵的适宜温度要低
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解题思路：据图分析，酸奶制备的菌种是乳酸菌，条件是38-42℃，无氧．灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子；高温杀菌可以破坏蛋白质、核酸等高分子化合物的活性，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．细菌培养过程中接种针、接种环等金属用具采用火焰灼烧灭菌，培养基进行高压蒸气灭菌，玻璃器皿进行干热灭菌．
A、对发酵瓶采用干热灭菌，鲜奶采用消毒处理；故A错误．
B、乳酸发酵菌种是酵母菌，醋酸发酵菌种是醋酸菌，都属于原核生物；故B正确．
C、乳酸菌无氧呼吸只产生乳酸，保温发酵过程中要不需要打开发酵瓶盖；故C错误．
D、酸奶发酵的温度是38-42℃，果醋发酵的温度是30～35℃；故D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．
考点点评： 本题考查酸奶制作的相关知识，意在考查学生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．
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