苹果汁是人们喜爱饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色,若榨汁时加入维生素C,可有效防

苹果汁是人们喜爱饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色,若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生.这说明维生素C具有(  )
A. 氧化性
B. 还原性
C. 碱性
D. 酸性
zy811204 1年前 已收到1个回答 举报

oldzpar 幼苗

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解题思路:根据苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色,可知铁元素的化合价升高被氧化,而加入维生素C,能使铁元素的化合价降低,并利用氧化还原反应来分析.

在空气中,氧气能够把+2价铁氧化成+3价;而加入维生素C则能防止这种氧化,说明维生素C具有还原性,与三价铁发生氧化还原反应,
故选B.

点评:
本题考点: 铁盐和亚铁盐的相互转变.

考点点评: 本题考查氧化还原反应,明确铁元素的化合价变化是解答的关键,学生应理解氧化反应概念来解答.

1年前

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