前景是人物,背景使用黑色或者白色（光照）,感光度、光圈不变,快门速度是否不同?快还是慢?

你是想骗过相机的自动测光系统么?
因为当你用矩阵测光（或者说平均测光、评价测光等等这类词）时,相机将认定场景中平均光线为中灰的,在此基础上进行全自动（自动、程序自动）或半自动（光圈优先、快门优先）曝光.这样,你如果将背景设置成白色,自动测光系统就会认为场景光线稍高,因此就会减少曝光,反映在快门上就是快门变快；反之,如果将背景变黑,那么自动测光系统就会认为场景光线稍低,因此就会增加曝光,反映在快门上就是快门变慢.
但你这样做对于照片本身毫无意义,因此你是在“骗”测光系统而已,你无法骗你自己,也就是说,由于场景真正的光线并未发生任何变化,此时本应该用一个曝光值（当其它不变时,就是一个快门值）,而不论背景是亮是暗,换句话说,曝光只跟场景光线有关,跟背景无关.
因此,当某一个曝光正确时,如果你把背景变亮（变白）,那么再用半自动的方法设定快门时（光圈优先模式）,相机会设置更快些的快门,这时照出来的相片会是这样的：后面的背景不是纯白色的,而是发灰色的（基本上应该是18%灰,也叫中灰）,同时前景（即,人）会变暗,整个照片欠曝【一个常见的实例是：你用全自动档（而不是雪景这样的场景模式档）照一个雪景就会发现同样的现象,雪景相当于白色背景,因此照片欠爆,雪是灰不拉叽的,而不是纯白的,很难看】.相反的做法,如果把背景变暗（黑色）,那么半自动的曝光会得到一个过曝的照片.
因此总结来说,光照不变时,EV值（曝光值）就基本定下来了（除非你想照自己设想中的某种效果）,背景的改变不改变EV值.

你的光源没有变，速度当然不变~
还有一点，楼主若是在室内用闪光灯拍摄！~速度是不用变的，只要变光圈就可以了！（除非楼主要特殊效果，想要拍出现场光的效果，用慢速度）
楼主哪里不明白可以继续追问~

黑色背景对着人物的皮肤测光，白色背景对着人物的眼睛色光，根据测光值和创作思路加减曝光。

快门速度不同
背景黑色的，快门速度慢一些
背景白色的、快门速度快一些
注意测光去人的面部比较准确。