请问什么环境抑制细菌生长?油炸食品中的菌落总数随时间的推移有什么变化?

silverfox198 1年前 已收到1个回答 举报

我是哈哈124 幼苗

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要知道油炸食品中的细菌数量就要首先了解细菌生存的条件:1、适宜的温度;2、一定的水分;3、丰富的有机物;有些细菌生存还需要氧气,有些则不需要,有些有氧缺氧都可生存,如酵母菌.
油炸食品含有丰富的有机物——脂肪,是细菌繁殖的条件之一.但因为水分比较少,因此细菌繁殖的速度不快.油炸食品中的细菌总数随时间的推移还是越来越多的,菌落越来越大.

1年前

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