下列诗句或谚语都与化学现象有关，说法不正确的是（　　）

A．龙虾和螃蟹被煮熟时，它们壳里面的一种蛋白质-甲壳蛋白会受热扭曲分解，释放出一种类似于胡萝卜素的色素物质，有新物质生成，属于化学变化，故A正确；
B．石头大多由大理石（即碳酸钙） 其能与水，二氧化碳反应生成Ca（HCO₃）₂，Ca（HCO₃）₂是可溶性物质，属于化学变化，故B错误；
C．水乳交融没有新物质生成，油能燃烧，火上浇油有新物质生成，故C正确；
D．空气为胶体，能有利于光线的折射，从而导致海市蜃楼的形成，故D正确．
故选B．

点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系；胶体的重要性质．

考点点评： 本题考查物理变化与化学变化的区别与联系和胶体的性质，难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成．