琼脂的熔点和凝固点为何不同

开封熊猫 1年前 已收到2个回答 举报
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yy大剑 幼苗

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凝固点是从液体变为固体的角度说的；
而熔点指的是从固体变为液体的角度说的
琼脂的熔点和凝固点为何不同,这是由于琼脂的固液转换时的滞后作用.
滞后体现在状态转换时,熔融温度和冷冻温度不同意.例如,琼脂在85 ° C融化和从32至40摄氏度凝固.这就是说,一旦琼脂在85度融化,它保留了液体状态,直到冷却到摄氏40度.因此,从40至85摄氏度,琼脂可以是固体或液体,这取决于它之前是什么状态.

1年前 追问

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开封熊猫 举报

所谓的滞后作用是什么意思呢？

举报 yy大剑

滞后是熔融温度和冷冻温度不同一，就像海波一样的非晶体。从一种状态变化为另一种状态要吸收更多的能量或放出更多的能量后才能变化！跟能量的跃迁差不多！

vsoxsq 幼苗

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琼脂是海产的石花菜、江蓠等的提取物，是混合物，为非晶体，没有固定的熔点和凝固点。而熔点和凝固点是对于晶体来说的，非晶体这些参数只是在一个范围内，没有固定值

1年前

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