昏昏饿饿稀里糊涂
幼苗
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1把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑.再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐.豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质.
2明矾水解生成Al(OH)3胶体,吸附水中杂质
3泥沙颗粒发生胶体的聚沉
4丁达尔效应
6不同种墨水发生胶体的聚沉
5生成沉淀,不是胶体
1年前
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