发酵粉与水混合产生的气体是什么

非常浩劫 1年前 已收到1个回答 举报

staphenie 幼苗

共回答了17个问题采纳率:88.2% 举报

有2个作用,第一是把有机酸反应掉,改善面食的口感
第二,NaHCO3加热会生产CO2,会在面食蒸熟过程中释放,使得面食内部形成多孔结构,从而使得面食更酥软 2NaHCO3==Na2CO3 + H2O + CO2

1年前

6
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.027 s. - webmaster@yulucn.com