tsu_34e_2_ht2b3c
种子
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因为麦芽糖,乳糖两者都含有醛基,具有还原性,而蔗糖只有酮基,没有醛基,所以不具有还原性.
1年前
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淳于逸
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二糖中有游离的酮基,也是可以与菲林试剂反应的 难道没有醛基就不具有还原性吗
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还原性糖种类:还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等。还原性糖概念:还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。 葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖。