蛋白质为什么能在碱性条件下水解?

吴小屋 1年前 已收到3个回答 举报

yuanhaifeng 幼苗

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蛋白质是由氨基酸通过肽键结合成的.肽键在酸性和碱性条件下都不稳定的,容易水解.

1年前

5

tlaben 幼苗

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强酸强碱条件下蛋白质会变性的

1年前

2

山色湖光 幼苗

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蛋白质不是在碱性下水解,而是在碱性下变性,即蛋白质的空间结构被破坏

1年前

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