"三高"指的是哪"三高"

三高主要指高血糖、高血脂、高尿酸
“三高”人群饮食总原则：
○主食要定量,不可多吃也不可少吃；
○蛋白质要充足,同时保证优质蛋白质的摄入,如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；
○少吃含脂肪、胆固醇高的食物,如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等,同时警惕“看不见”的脂肪,如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；
○保证蔬菜充足新鲜,加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏,如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式；
○水果要适量,多吃同样会增加能量,最好在两餐之间食用水果；
○要限制酒水饮料的摄入,偶尔喝,不可超过50克；
○节假日期间看电视的机会很多,不要“忘我”地抱着零食吃,否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标,多到户外散步运动可减轻身体负担.
“三高”人群在遵循上述原则的同时,不同高指标者还有不同注意要点.
高血糖人群饮食要点：1）忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3）少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高；4）每天的烹调油不能超过25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻类食物,如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料.
高血脂人群饮食要点：1）每天脂肪的摄入量不能超过50克,瘦肉在100—150克之间,喝脱脂牛奶为宜；2）每天的烹调油为20克左右,尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；3）适量选用有助于降血脂的食物,如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等.
高尿酸人群饮食要点：1）多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低,瘦肉类、鱼类、禽类要限制,每天不超过100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物,如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3）蔬菜以浅色为主,如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4）可适量食用菌藻类食物；4）坚决禁用各种酒类.