琼脂糖凝胶低温凝较快

海盗76 1年前 已收到1个回答 举报

工996 幼苗

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在溶胶的时候借助高温煮沸实现琼脂糖分子之间的交联,当然啦,温度高时分子热运动能量高,分子运动与碰撞的频率高,这时候的能量大于分子交联的能量,所以还是液态.当温度下降至冷却,分子热运动能量逐渐变小,直到小于琼脂糖分子交联能量,这时候变为固态.

1年前

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