（2009•嘉兴一模）下面是两个有关微生物方面的问题，请回答．

Ⅰ．（1）能用于生产果胶酶的微生物有黑曲霉；
（2）制作葡萄酒时，起主要作用的微生物是酵母菌；
（3）制作果醋时，起主要作用的微生物是醋酸菌；
（4）制作腐乳时，有关的微生物有毛霉；
（5）泡菜腌制过程中，起作用的微生物主要是假丝酵母；
Ⅱ．（1）培养基中加入一定量的氯化钠，目的是维持一定的渗透压；
（2）在制备培养基时需要调节酸碱度，操作应该在灭菌前；
（3）用划线法在LB固体平面培养基上分离大肠杆菌，当接种完成后，盖好培养皿盖，将培养皿倒置，放在37℃恒温箱中培养12～24h，当看到划线末端出现不连续的单个菌落时，表明细菌已被分离；
（4）分离时用含抗生素（如氨苄青霉素）的培养基可保证不被普通的大肠杆菌所污染．
故答案为：Ⅰ．（1）黑曲霉 （或苹果青霉）
（2）酵母菌
（3）醋酸菌
（4）毛霉（或根霉、红曲霉）
（5）假丝酵母（或乳酸菌）
Ⅱ．（1）维持一定的渗透压
（2）前
（3）倒置 不连续的单个菌落
（4）分离时用含抗生素（如氨苄青霉素）的培养基．

点评：
本题考点： 微生物的利用；用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落．

考点点评： 本题考查微生物的相关知识，意在考察考生对所学生物学知识的理解能力和综合分析能力．