（2012•南安市质检）酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关，下列有关应用对应正确的是（　　）

（2012•南安市质检）酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关，下列有关应用对应正确的是（　　）
A．酵母菌--酿造葡萄酒
B．酵母菌--制酸奶、泡菜
C．乳酸菌--酿醋、制腐乳
D．乳酸菌--做馒头、面包
张开宇1977 1年前 已收到1个回答 举报
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阳光海滩ME 幼苗

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解题思路：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉．可见A符合题意．
故选：A

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．

1年前

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