蛋白质变性时结构发生了什么变化?

57329173 1年前 已收到2个回答 举报

colourfulangel 幼苗

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写了一堆才看到又是100字=.=
蛋白质的摺叠相当倚靠氢键或亲水疏水性之类的弱键结,这很容易在高温或是简单酸碱环境中遭到破坏,因此变回长链再重新自己乱摺叠,变成没有活性的摺叠方式
骨架不变,顺序不变,就摺叠改变

1年前

5

潇洒的穷光蛋 幼苗

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变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。

1年前

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