为什么还原糖鉴定材料不能选用甘蔗?

青青最美 1年前 已收到3个回答 举报

timyzheng 幼苗

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甘蔗里还有大量的蔗糖,蔗糖不是还原糖
而我们常说的还原糖指的是葡萄糖,果糖,麦芽糖,要用含有这样的糖的材料才行,大多水果都含有葡萄糖和果糖,所以用水果的较多
不选甘蔗

1年前

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smgly 幼苗

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我们鉴定还原性糖用的是葡萄糖,是单糖。甘蔗里面大量含有的是蔗糖,是两分子葡萄糖结合成的二糖,无还原性,所以不用。

1年前

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戚小龙 幼苗

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同学,甘蔗不是还原糖,当然不选它

1年前

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