（2012•济南）下列那一种食品不是应用发酵技术制作的？（　　）

（2012•济南）下列那一种食品不是应用发酵技术制作的？（　　）
A．泡菜
B．馒头
C．熏肉
D．酸奶
文青长 1年前 已收到1个回答 举报
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moklose11 春芽

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解题思路：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等．其中熏肉是把肉加盐烟熏而成的，与微生物的发酵无关．可见C符合题意．
故选：C

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

1年前

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