为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（　　）

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（　　）
①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子.
A. ②③
B. ①③
C. ①④
D. ③④
yfw80 1年前 已收到1个回答 举报
赞

ttzyh 幼苗

共回答了16个问题采纳率：87.5% 举报

解题思路：碳酸氢钠不稳定，加热易分解生成二氧化碳气体，可使面包疏松多孔而导致松软可口，以此解答．

碳酸氢钠不稳定，加热易分解生成二氧化碳气体，不能增加甜味，与是否提供钠离子无关，可使面包疏松多孔而导致松软可口．
故选B．

点评：
本题考点： 钠的重要化合物．

考点点评： 本题考查碳酸氢钠知识，侧重于化学与生活的考查，为高频考点，有利于培养学生的良好科学素养和题给学生的学习积极性，难度不大，注意相关基础知识的积累．

1年前

4
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 17 q. 1.302 s. - webmaster@yulucn.com