砂锅停止加热后,里面的汤为什么还在沸腾,而用筷子搅一下就不再沸腾了,这里面有什么化学原理?

jjquan 1年前 已收到3个回答 举报

tgu_510 幼苗

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应该是上面油层阻止了蒸汽的散发.

1年前

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skerls1983 幼苗

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是因为,你把中心的高温度和周围的低温中和了。

1年前

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fefeya 花朵

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停止加热后,砂锅还是热的,能保持部分的汤(靠砂锅壁)的温度达到沸点,还在沸腾,搅拌后,里面不足100度的汤和沸腾的汤混合了,温度降低了,达不到100就不能沸腾了

1年前

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