pH对酶活性的影响是可逆的吗?能否恢复?

要看具体是什么样的酶和pH变化的范围
一般来说pH对酶活的影响是可逆的.但是过酸或者过碱的pH会破坏酶的结构,造成不可逆的变性失活.
酶的活性会有一个最适pH,高于或者低于都会降低酶的活性,主要表现在改变底物分子和酶分子的带电状态,从而影响酶和底物的结合.
举个例子,某蛋白酶最适pH是6.8,如果此时环境pH是7.4,那么影响结果就是造成该酶此时活性较低,将pH调节至6.8,酶活会大幅提高.此时pH对酶活的影响就是可逆的.而如果此时环境pH是2.0,那么该蛋白酶结构被破坏造成变性,将pH调节至6.8,酶活也不会恢复.此时pH对酶活的影响就是不可逆的.大多数酶的活性范围都在pH4.8.0之间

是不可逆的。ph会导致酶（蛋白质）的空间结构被破坏，所以是不可逆的。