人们在炒菜时有一句俗话:加火不如加盖,意思是说为了使烹调的食物熟得更快些,两种措施中应首选"加盖",请你说出其中运用到的

人们在炒菜时有一句俗话:加火不如加盖,意思是说为了使烹调的食物熟得更快些,两种措施中应首选"加盖",请你说出其中运用到的两个物理知识及作用.
紫瑰精灵 1年前 已收到2个回答 举报

morging 幼苗

共回答了18个问题采纳率:88.9% 举报

第一个,盖子就是减少了,其中锅内水蒸汽的溢出!
你要明白!水蒸气是有一定的热量的!如果说让它白白流出的话 那么是一中浪费!
第二,加盖后,相当于在锅内的系统和锅外的系统加了一层介质
减缓了热量的散失

1年前

1

优雅下的rr 幼苗

共回答了63个问题 举报

1.反射热辐射 阻止热传递
2.阻碍蒸发 蒸发是吸热反应 会带走大量的热能
补充一点
3.增加锅内压力 液体的沸点是随着气压的增大而增大的 压力增加使沸点增大 沸点大 锅内的食物更容易熟

1年前

1
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 18 q. 0.893 s. - webmaster@yulucn.com