我能说出实验观察到的实验现象，并能指出是物理变化还是化学变化．

（1）加热熔化石蜡：石蜡由固态变为液态，由长变短，形状和状态发生了变化，但没有新物质生成．因此该变化属于物理变化．
（2）点燃镁条，镁条燃烧，发出耀眼的白光，释放出大量的热，并生成白色粉末状的物质．此变化过程中产生了新物质，属于化学变化．
（3）在盛有少量小苏打的试管中，滴加几滴稀盐酸，碳酸氢钠与盐酸反应产生二氧化碳气体，因此可看到：产生大量气泡，固体小苏打逐渐减少．该变化过程产生了新物质，属于化学变化．
故答案为：（1）变化；没有；物理；（2）耀眼的白；热；白；粉末；化学；（3）气泡；化学．

点评：
本题考点： 蜡烛燃烧实验；氧气的化学性质；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；化学变化和物理变化的判别．

考点点评： 本题考查物质变化时的现象及物理变化与化学变化的判断，产生新物质的变化是化学变化，没有新物质生成的变化是物理变化．